ワイングラスの種類と選び方 / 白、赤、シャンパンそれぞれに最適なグラスとは？

ワイングラスのこと、どのくらい知っていますか？

ワイングラスは種類が多すぎる…。赤ワイン、白ワイン、シャンパンそれぞれにどのようなグラスを使えばいいのかわからない。

そんな方のために、今回はワイングラスの種類と各部名称、ワインを飲む時のマナーやおすすめのグラスの選び方を紹介します。

形で味が変化する！ワイングラスの種類とその特徴

早速ですが、ワイングラスには大きく分けて5種類のグラスがあります。

ワインによって選ぶグラスの種類や選び方も変わってくるので覚えておきましょう。

ボルドーグラス

ボウルが狭くリムはやや広めです。

一般的なワイングラスよりも少し大きめにつくられた種類のワイングラス。

香りの強い赤ワインや味が深い白ワインと相性抜群です。

ブルゴーニュグラス

ボウルの部分が広くリムがすぼまっているのが特徴のワイングラス。

ボルドーグラスよりも丸みのあるボウルが、白ワインの芳醇な香りを引き出します。

キャンティグラス

縦長で、リムの部分がしっかりとすぼまっている種類のグラス。

ブルゴーニュグラスと似ていて甘みを感じやすい形になっています。

赤白を問わず幅広いワインを楽しめる汎用性の高いグラスです。

モンラッシェグラス

まるっとした形が特徴の『モンラッシェ』というグラス。

コクのある、香りが豊かな白ワインによく合う種類のグラスです。

フルートグラス

縦に細長い『フルート』はシャンパン用のグラスです。

いつ見てもきれいなすらっとした立ち姿には炭酸を抜けにくくする効果もあります。

ワイングラスの各部名称

ワイングラスの種類がわかったところで、次はワイングラスに各部位について知っておきたいところ。

ワイングラスの各部位の名前や種類ごとの形や特徴はご存知ですか？実際にワイングラスを選ぶ前に、知識として知っておきましょう。

リム

飲むときに口を付けるふちの部分が「リム」。

この部分が薄いほどワインの口当たりが滑らかに感じられるといわれます。

ワインの味を決める重要な部分です。

ボウル

ワインが注がれる部分が「ボウル」です。

一般的には丸みを帯びた形が多いですが、ワイングラスによって変わってくる特徴的な部分です。

ステム

ボウル部分を支える細い脚が「ステム」。

ステムが短いものも長いものもありますが、長い方が手の温度がボウルに伝わりづらいのでワインにあまり影響しません。

プレート

ステムの底になっているのが「プレート」です。

これでワイングラスの最も基本的な知識はOK。つぎにどんな形があるのか確認しましょう。

赤ワイン、白ワイン、スパークリングに合うグラスの種類

ではいよいよ本題。飲みたいワインに合わせたワイングラスの選び方を紹介します。

ワインによって香りや風味などの特徴はさまざま。そしてその特徴を最大限に引き出すのはワイングラスです。

あなたが楽しみたいワインに合わせて、さまざまな種類の中からぴったりのワイングラスを選んでみましょう。

赤ワインの特徴

赤ワインは黒ブドウの果汁に果皮を漬け込んで発酵させてつくられます。

皮や種に含まれる「タンニン」で渋みが感じられるのが特徴です。

赤ワインに合うワイングラスの種類

渋みの強い赤ワインに合わせるのはボルドーグラス。

酸味が強い赤ワインに合わせるならブルゴーニュグラスです。

ボウルの膨らみ部分の直径と口径の直径の差が少ないタンニンがまろやかに感じられ、逆に膨らみが大きく飲み口がすぼまった直径差が大きいグラスでは酸味と風味が上品に感じられます。

飲み終わるまでワインの香りを引き出すグラス

白ワインの特徴

果汁のみを発酵させてつくるのが白ワイン。

皮や種を取り除いて発酵させるので赤ワインのような濃い赤色ではなく透明に近い色になり、渋みもほとんどありません。

白ワインに合うワイングラスの種類

さっぱりとした酸味の強い白ワインなど、比較的オールマイティなのはキャンティグラス。

口に入るワインの量も多く、ワインが舌の上でゆったり広がるので柔らかな酸味と豊かな風味が楽しめます。

辛口から甘口まで、豊かな香りをお楽しめるグラス

スパークリングワインの特徴

スパークリングワインは発砲性のある、シュワッとなる音まで楽しめるワイン。

フランスのシャンパンもスパークリングワインの一種です。

スパークリングワインに合うワイングラスの種類

スパークリングワインを飲むならフルートグラス一択。

すらっとした形のボウルの中でシュワシュワと気泡が動く様子はとてもきれいで、華やかさを演出してくれます。

スパークリングワインを少しずつ楽しむためのグラス

ワインを楽しむために知っておきたいマナー

ワインを嗜むのなら最低限のマナーは身に着けておきたいもの。

そこで質問です。あなたはワイングラスをどのように持っていますか？

ステムを持つ、ボウル部分を持つ、など人それぞれ。

もちろん普段から神経質になる必要はありませんが、公式マナーではボウルの部分を持つのが正しいとされています。

ステムを持つのは間違い？正しいグラスの持ち方

ワイングラスのボウルを持って飲む理由は人への思いやりにあります。

立食パーティや結婚式など、乾杯の際に高く掲げたりワインを持ちながら歩いたりしますよね。

そんな時に不安定なステムを持っているとワインがこぼれてしまうなんてことも。だからより安定するボウルを持つのです。

持ち方は指をそえるだけ

しかしボウルを持つと言っても手のひらで包み込むように持ってしまうのはナンセンス。

手の温度が伝わってしまい、ワインの風味が損なわれます。ボウルを持つときは、指で支えるように持ちましょう。

ワインは誰に注いでもらうもの？

ワインは基本的に男性、もしくはソムリエに注いでもらうようにしましょう。

またワインを注がれるときは手の温度が伝わらないように、そしてこぼさず慎重に注ぐためグラスをテーブルに置いたままにしておくのが基本。

乾杯のマナーにも注意が必要

そして乾杯のときはグラスを合わせて鳴らすことはしません。ガラスが薄く、割れやすいからです。

乾杯はグラスを少し持ち上げて、相手の目を見て「乾杯」と言うだけで大丈夫。

他にもワインを飲むときの細かなマナーはありますが、どれも相手や周りへの配慮から考えられたものです。

お店でワインを嗜むときのマナーも身に着けておくとスマートですね。

知っておきたい！お店でワインを楽しむ方法を紹介

「マリアージュ」を知ればワインも食事もさらに美味しくなる

ワイングラスを揃えたら、あとはワインを注いで…と、ちょっと待って。

ワインだけを楽しむのもいいですが、ワインに合う食事も知りたくありませんか？

ワインと食事の相性のことを「マリアージュ」と言います。

もちろん好きなワインに好きな料理を合わせても良いですが、ここではワインとマリアージュの法則をご紹介します。

それは、「色」・「味」・「産地」です。

色で選ぶ

まず「色」ですが、これはワインと料理の色合いを合わせることを示します。

料理の素材の色だけでなくソースの色なども合わせてみましょう。

例えばホワイトソースなら白ワイン、ビーフシチューなら赤ワインと一緒に楽しむのがおすすめです。

味で選ぶ

「味」で選ぶときは方向性を同じにするか、真逆にするかの2種類があります。

濃い味のものに重いワインを合わせたり逆にさっぱりとしたワインを合わせたり。

ちなみにCRAFTスタッフのおすすめは揚げ物とさっぱりしたワインです。

産地で選ぶ

最後に「産地」。

ワインの産地の郷土料理と合わせると相性抜群です。

昔からワインを生産している国にはそのワインに合った郷土料理があります。

日本では馴染みのない料理も多いですが、ワインの産地を確認して合わせてみてください。

ラストにちょっと変わったワイングラスを紹介

最後に今回紹介したワイングラスとは少し違う、一風変わったワイングラスを紹介します。

それぞれが特別な時間を演出するのにふさわしい逸品なので、ぜひご覧ください。

ラグジュアリーな時間に「アワグラスシャンパン」

スパークリングのラグジュアリーさを楽しむために生まれたワイングラス、「アワグラスシャンパン」。

和のテーブルウェアとも馴染める洗練されたデザインで、スパークリングの清酒とも相性はばっちり。日々の晩酌や、ホームパーティーでも華やかな空間を演出してくれます。

Sghr／アワグラスシャンパンの詳細を見る

「ちょっと一杯」のワインを「クランプルワイン」

たくさん飲みたいわけじゃない、「ちょっと一杯」のしあわせを大切にしている方におすすめなのがこの「クランプルワイン」。

手にすい付く特徴的なかたちで、変わったものに目がない方にぴったりなワイングラスです。

木村硝子店／クランプルワインSの詳細を見る

プロのデザインした本格ぐらす「タサキポート 10oz」。

お酒の世界は奥が深くて、詳しくないと楽しめないようなイメージがありますよね。でもお酒のプロ、国際的なソムリエ田崎真也氏の考えは違います。

「ワインは憶えてから楽しむものではなく、楽しんでから憶えるもの」との思いからデザインしたのが「タサキポート 10oz」。

このワイングラスは誰もが自由に、楽しくお酒を飲むためのグラスです。

木村硝子店／タサキポート 10ozの詳細を見る

上品な見た目の「ろーたす 10ozゴブレット」

「ろーたす 10ozゴブレット」は上品な見た目と毎日つかえる使いやすさのどちらもあわせ持ったグラス。

ゴブレットグラスは、日本ではあまり見かけないもののいいところづくめ。

倒れにくく、軽く、容量はちょうどよく、デザインは上品。ひとつ持っておくといろいろな飲み物に使えるグラスです。

木村硝子店／ろーたす 10ozゴブレットの詳細を見る

グラス選びがワインをもっと豊かにする

お酒の中でもワインはとくに種類も多く、とても奥が深いもの。

より楽しむためにはワインの味だけでなく、グラスの選び方や料理にもこだわってみるといいでしょう。