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BAR BAR

サビ十草 丼

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美味しく見える丼。

陶土に石を混ぜ込んだ粗く素朴な生地に、白化粧を施した丼。土もののラフさと繊細さのバランスがすばらしい、どんぶりらしい丼鉢です。

ごっつりとした重厚感も、気の利いたお蕎麦屋さんで出てきそうな感じ。このラフな質感は、なんといっても食べ物が美味しそうに見えませんか。

表面は陶土に混ぜられた小粒の石がいい仕事をしていて、ところどころ粒が黒くボコッとしています。



無数の線が凛とした印象を生む十草柄は、その名の通り「トクサ」という真っ直ぐに群生して伸びる植物をモチーフにした絵柄で、器の世界でしばしば使われる絵柄です。

この一本一本が鉄分を多く含む「サビ絵具」で手描きされているという、とても手の込んだ工程を経て作られています。線の強弱がトクサの茂みの奥行きを感じさせるのは、手描きならでは。



やっぱり和もの。

やはり和ものの食事がよく合います。なんとなく蕎麦のイメージが頭から離れなかったので、十割蕎麦のまぜそばを作りました。「サビ十草」の丼はしっかりした大きさの直径約17.5cmなので、具材モリモリでかき混ぜても安心。カレーを盛ると蕎麦屋さんのカレーになります。



ベースが白ですから、洋を盛ったとて不協和音が生まれるわけではありません。試しにパスタを盛ったらこのとおり。シンプルな十草柄も懐が深いですね。



育てる器です。

「サビ十草」は時間とともに細かなひび割れ模様「貫入」が現れる仕様です。表面のヒビなので、貫入自体による割れや欠けの心配はございません。

永く使用していくことで細かなひびに食材の色が染み込んでいき、ひび模様が黒く際立った表情が徐々に現れてきます。これが「貫入は育てるもの」という所以。



また表面をよく見るとほんのり薄くピンクの斑点がある場合がありますが、これは御本手(御本)と呼ばれる伝統的な技法のひとつです。不良ではありませんので、器の表情としてお楽しみください。

お手入れについて

初めの表情が好きで貫入への色付きをなるべく防ぎたいという方は、使い初めと、料理を盛る使用前に以下のお手入れをおすすめ致します。

■使い初めのお手入れ

1.器が浸かるだけの米の研ぎ汁、炊いたご飯スプーン1,2杯を鍋に入れます。

2.器を鍋に入れ、弱火から中火でゆっくりと加熱します。

3.沸騰する直前の温度をキープし、米がゆるいお粥状になったら火を止めます。

4.そのまま半日ほど放置して冷ましつつ漬け置きし、しっかり洗って自然乾燥します。

■使用前のお手入れ

使用前に流水に軽くさらし、器によく水を含ませることで汁気が染み込みにくくなります。

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詳細情報

【商品サイズ(mm)】
幅175×奥行き175×高さ80

[◯]電子レンジ
[×]オーブン
[×]食器洗浄機
使用上の注意

・風合いを出す為に生地に砂を入れています。表面に小さな石の粒の突起等がございますので予めご了承ください。
・釉薬表面の細かなヒビ模様は貫入(かんにゅう)といい、陶土と釉薬の収縮率の違いから生じるもので、人為的にできたヒビではありません。年数をかけ少しずつ貫入が生じますが割れる心配はありません。ヒビ模様には個体差があります。
・粉引きをして還元(酸素が足りない状態)で焼くと、器全体に薄ピンク色の斑点が出る場合があります。これを御本手(御本)と呼び、安土桃山時代から多くの茶人に愛されてきた技法のひとつです。商品の風合いとしてお楽しみ下さい。

ブランドについて
BAR BARのブランドのロゴ

BAR BAR

「BAR BAR」は既存の枠にとらわれない、自由なものづくりを展開する陶磁器ブランド。職人の技術とデザインで、現代の食卓にアプローチする波佐見焼のメーカー・マルヒロが手がけています。

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